sábado, 31 de diciembre de 2016

SOLOMILLO DE CERDO A LA MANZANA


Hola a tod@s!!


Madre mía hace tiempo que no redacto nada, y la verdad es que no me gusta, no puede ser……..Porque la realidad es que tanto Cris como yo seguimos cocinando y probamos cositas, pero no sacamos tiempo para actualizar. Así que he decidido romper con esa tendencia porque yo no sé para los demás pero a mí el blog me ayuda a tener luego localizadas todas esas recetas que sé que sí o sí van a funcionar.


Así que aquí voy con otra muy sencillita y que me dio un resultado riquísimo!

Qué necesitamos??


-          Solomillo de cerdo en caña. Yo lo compré en el super, lo podeis encontrar en casi todos los supers más conocidos. He pensado en probar con solomillo de pavo, creo que puede quedar muy bueno también. Será la próxima vez, porque tengo claro que habrá próxima vez

-          Manzanas: unas 4 o 5 manzanas. Yo he utilizado 4 manzanas rojas/amarillas y 1 de las ácidas, las granny que son verdes.

-          Vino blanco

-          Harina

-          2 Zanahorias

-          Laurel

-          Azúcar

-          Mantequilla

En un plato cogemos el solomillo de cerdo (sin cortar) y lo salpimentamos. Luego lo enharinamos.

Ponemos una cazuela o sartén algo honda a calentar, añadimos el solomillo y dejamos que se dore por ambos lados.

Cuando este dorado, añadimos la zanahoria troceada, y cubrimos con vino blanco y agua al gusto. Yo inicialmente eche más vino que agua.

Lo dejamos unos 45 minutos, siempre vigilando que no se nos seque ni se nos queme. Vamos añadiendo vino blanco / agua según el plato lo requiera……….Os aconsejo tapar la cazuela para que vaya hirviendo mejor .

He puesto 45 minutos pero es orientativo, yo lo tuve unos 30, dependerá del fuego y la cantidad de carne. La zanahoria debe quedar pochada.


Cogemos las manzanas y las pelamos, guardamos la piel en un lado y troceamos las manzanas.

La piel se añadirá a la cazuela con la carne durante unos 10 minutos. Dejaremos que se haga y le de sabor. No estoy loca! Os juro que le da un sabor buenísimo!

La manzana troceada la ponemos en una fuente por capas, añadimos mantequilla por encima, azúcar y algo de vino blanco. Reservamos hasta que el plato principal esté más encaminado.

A los 10 minutos de añadir la piel, o cuando la veamos bastante hecha, sacamos la piel y la zanahoria y la pasamos por la batidora.

Después os aconsejo pasar la mezcla por el chino o el colador, la piel de la manzana granny es bastante dura y sino os quedará fibrada la salsa.

Colamos la salsa y dejamos de nuevo reduciendo la carne con nuestra salsa ya de manzana.

Ahora sí, calentamos las manzanas en el horno a unos 180 grados. En unos 10 minutos como mucho estará listo.


Servimos la carne y la salsa y como acompañante la manzana al horno…………..os vais a chupar los dedos!!!


Yo le añadí pasas también pero eso ya al gusto de cada uno.


A disfrutar!!!!


By Encar

BACALAO A LA LLAUNA

Buenas!!!

Os gusta el bacalao? A mi si! Pero con tomate no, no, no....!! Nunca me habia atrevido a hacer en casa uno de mis platos favoritos, el bacalao a la llauna, y estos dias de vacaciones he aprovechado para deleitarme en la cocina :)

Aqui os dejo una receta sencillísima y con un resultado excelente!!!

Vamos con ella:

INGREDIENTES

- Bacalao al punto de sal. Podeis usarlo también desalado pero yo preferí darle un puntito más de sabor. Compré cinco lomos de bacalao para tres personas (adivinar quien repitió? si! yo! )
- 5 dientes de ajo
- 1,5 vaso de vino blanco
- Harina de trigo para rebocar el bacalao
- Aceite
- Perejil
- Pimentón dulce

Primero de todo enharinamos el bacalao, que quede bien cubierto.
En una sarten ponemos el aceite a calentar y cuando esté bien caliente hacemos el bacalao. Una vez frito reservamos.
En ese mismo aceite añadimos los 3 dientes de ajos picados. Cuando los ajos tengan color añadimos  el vino blanco, el pimentón al gusto (yo puse bastante)
Una vez se haya evaporado el alcohol del vino blanco, retiramos la sarten.

La gracia del bacalao a la llauna es hacerlo en una fuente de barro para introducirlo en el horno. Yo os voy a ser sincera, no tengo cazuela de barro, así que utilice la típica fuente de cristal para horno, y salió buenísimo igual!

En la fuente de cristal, añadimos el bacalao y echamos por encima la mezcla de ajos, vino blanco y pimentón. Luego picamos los 2 ajos restantes y añadimos el perejil.

Introducimos en el horno unos 15 minutos a 180 grados y listo!

A disfrutar!!!!


By Encar

LENTEJAS FÁCILES PARA NIÑOS

Buenas!!!

Aquí andamos de nuevo con una receta que he descubierto hace poco gracias a webos fritos ( sino conocéis la web os la recomiendo! sale todo buenísimo).

Vamos al lío:

INGREDIENTES

- Lentejas pardinas (a ojo según la gente que sea). Yo suelo hacer bastante cantidad y congelar. Las lentejas que yo compro son muy pequeñitas así que aún sin ponerlas en agua la noche de antes están bien buenas. Pero sino os la queréis jugar mejor ponerlas en remojo previamente :)
- Lacón cocido
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 patatas grandes
- Tomate frito
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimentón dulce
- Medio vaso vino blanco

En una cazuela con abundante agua ponemos las lentejas a hervir, añadimos también la cebolla, el puerro, las dos patatas grandes, el tomate frito, las zanahorias, la hoja de laurel, el vino blanco, el pimentón y la sal.
En unos quince o veinte minutos veréis que los vegetales están ya casi listos. Ahora viene el kit de la cuestión......no sé si en vuestra casa os pasa pero en la mía a la que mi hijo detecta algo extraño en el plato empieza a refunfuñar y casi deja de comer.......Pues voila! para evitar esto, cogemos una batidora, sacamos de la cazuela: el puerro, las 2 patatas, la cebolla  y las zanahorias. Batimos y luego pasamos la crema por la sarten con un poquito de aceite. Dejamos unos cinco minutos y añadimos la crema a la cazuela junto a las lentejas y incluimos el lacón al gusto.

Tenemos unas ricas lentejas sin grasas y sin trozos para los peques de la casa!

A disfrutar!

By Encar

Bolas almendras













 Y seguimos con las recetas navideñas! En ningún sitio pone que las bolitas de almendra sean típicas navideñas, pero a mi me evoca Navidad........no se, supongo que en recuerdo a las bolas de coco, polvorones y demás.........
Sencillo y rápido como casi todo lo que proponemos, en diez minutos tenéis vuestras bolitas caseras!

INGREDIENTES:

- 250 g almendra molida
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 1 cucharadita azúcar avainillado
- 70 g harina
- 1 cucharada levadura
- 1 cucharada agua azahar (opcional)

Lo mezclamos todo, yo empecé con una cuchara y acabe con las manos! poco higiénico lo se pero no había manera.
Una vez todo este mezclado, hacemos bolitas y al horno precalentado a 180° durante unos diez minutos!
 

Listo! A disfrutar!!!

By Encar