viernes, 28 de febrero de 2014

Tarta queso de la abuela



Sabeis de sobra que soy fan de las tartas de queso.........he probado ya varias recetas, con manzana, sin manzana, con base sin b ase...........pero esta.............esta receta es única!!!!!!!

 

INGREDIENTES:
-3 Huevos
- Leche condensada (400 g, potecito pequeño)
- 500 queso untar (yo puse 250 queso philadelphia y 250 mascarpone)
- 80 g mantequilla
- Rulo de galletas Maria o similar

Cogemos las galletas y las ponemos todas en una bolsa de congelar. Cerramos la bolsa y le damos golpes hasta que las galletas queden hechas migas. Yo le di con un rodillo, ahi sin miedo! a golpear las galletas! jejejeje..............No existe mejor terapia desestresante!


Metemos la mantequilla al microondas 1 minutito, hasta que quede totalmente fundida. Añadimos la mantequilla a las galletas desmigadas. POnemos la mezcla como fondo en nuestro molde. Bien esparcida.

Batimos en un bol los huevos, el queso y la leche condensada. incorporamos encima de la mezcla de galletas.

Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos. Una vez ha pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos que se acabe de hacer con la puerta medio abierta.

Os aseguro que es de las mejores tartas de queso que he probado!


A disfrutar!

By Encar







 

martes, 25 de febrero de 2014

MILHOJAS DE NATA Y FRUTOS ROJOS

Esto pinta requetebien..... verdad??? 


Y............. sabéis lo mejor de todo??????  QUE ES SIN AZÚCAR!!!!! Ojo... que no quiere decir que NO ENGORDE jajajajajja..... Es que esa es la filosofía de más de uno/a que conozco bien jajajja. 

***VERDAD UNIVERSAL: LO QUE NO TIENE AZÚCAR NO ENGORDA!!! 

Bueno pues llegó el día de SAN ANTÓN!!! El Santo de mi padre. Y como no.... me propongo preparar algo especial para él. Un postre sin azúcar que pueda comerse sin pensar en su problema de diabetes. Lo único que me preocupa un poco es que somos unos cuantos...... unos cuantos como 30 para comer ese día en el Salón Paredes jajaja. Pero no hay nada que no se pueda hacer con algo de tiempo, ganas, cariño y dedicación.

No tenía ni idea de qué preparar y al final, tras solicitar ayuda en consejo de sabios reposteros, me decidí por unas milhojas con nata montada con edulcorante. Wuala!!!!!!! Si señor!!! Me encanta la idea!!!!!! Yo estaba pensando en tarta con bizcocho, etc.... la vez anterior que le preparé una tarta sin azúcar a mi padre no me convenció nada de nada así que esta vez no quería que me pasase lo mismo.

Pues nada. Todo es probar. Os cuento, ok??

No os voy a poner la cantidad para 30 milhojas jajaja... lo voy a calcular un poco para una placa de hojaldre de la cual podéis sacar aproximadamente unas 8 milhojas.

Ingredientes:
- 1 placa de hojaldre rectangular (si la compráis redonda os costará hacer las porciones y además tendréis sobrante y no la provecharéis del todo bien).
- unos 800gr. de Nata para montar 35% materia grasa. Casi cualquier nata de marca blanca tendrá ese porcentaje. Las marcas "más guays" se han empeñado en hacer la nata más light y no monta bien.
- Azúcar o edulcorante. Yo utilicé edulcorante granulado en sobres y puse cuatro sobres por cada 200gr de nata. 
- Frutos Rojos: fresas, frambuesas... yo le puse kiwi para dar color aunque no sea rojo jejejee.

Preparación:

Esto es lo mejor...... porque es muy sencillo, de verdad!!!

Precalentamos el horno a unos 160º. Ponemos el hojaldre sobre la placa de horno y ponemos otra bandeja encima para hacer presión y que el ojaldre no suba. La idea es que quede fino y crujiente.
Le vamos echando un vistazo, yo me despisté un poco y la primera placa no es que se me pasara un poco, es que directamente la calciné!!
Una vez horneado el hojaldre lo dejamos enfriar un poco.

Mientras que horneamos y dejamos que enfríe iremos preparando las frutas. Yo las fresas las corté a rodajas y las frambuesas las lavé y las puse a secar sobre papel absorvente. Los arándanos frescos no los recomiendo, sinceramente, para mi son incomestibles, aunque para gustos, colores. El kiwi lo pelamos, lo partimos por la mitad y también hacemos medias rodajas.

Tenemos que hacer el doble de trozos de hojaldre que de milhojas, porque cada una llevará dos capas. Me entendéis? Si, no? Para hacer 8 milhojas cortaremos 16 trozos de hojaldre. Lo marcaremos y lo cortaremos con un cuchillo de sierra afilado.

Cuando tenemos la nata montada la ponemos en la manga pastelera.


Nota: consejos para montar la nata: 1.- Meter al congelador entre cinco y diez minutos antes de utilizarla, aunque se espese por el frío no pasa nada. 2.- Batir en un bol de cristal o de acero preferiblemente. Hay un truco infalible que es meter el bol en la nevera o congelador y así que esté frío para montar la nata. El azúcar lo añadiremos cuando la nata empiece a espesar un pelín y seguiremos batiendo. La cantidad de azúcar es un poco al gusto. Normalmente son 100gr. de azúcar por cada 250gr. de nata, aunque yo siempre pongo menos. Sabéis algo que no falla??? Meter el dedo y probar :P


Vamos a montar las milhojas. Cada uno que lo haga como quiera, aquí os explico cómo lo hice yo:
1- ponemos una base de hojaldre

2- ponemos una capa de nata con una boquilla de estrella

3- ponemos trocitos de fresas
4- ponemos la siguiente capa de hojaldre
5- decoramos como más nos guste :D

Y ya está todo chicos......... animaros!!! En casa nos las comimos todas!!! Y como siempre digo, tengo una familia que además de extraordinaria, son todos de lo más agradecido ;). Así da gusto preparar estos postres!! Ah!! y mi padre se comió 2!! Yo también pero shhhhhhhh que no se entere nadie :P

Besetes Mil!!!

By Cristina.

miércoles, 19 de febrero de 2014

Champis rellenos

De pequerña siempre me negaba a comer champiñones........

No podía con ellos........


Bueno más que con ellos, no podía con su aspecto. Porque una vez los probé de adulta..............
Ha sido un vicio absoluto!

Están tan buenos.............

Tanto, que me comí yo solita toda la bandeja!!! ;)



INGREDIENTES:
- Champiñones enteros (no laminados)
- Jamón en taquitos
- Queso rayado

Lavamos bien los champiñones y les quitamos el tallo.
Rellenamos el hueco con jamón picadito y cubrimos con queso rayado.
Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos diez minutos.





Excelente entrante! Eso sí, os recomiendo no abusar, no me imiteis sino quereis luego soñar con champiñones voladores!!!! ;)
A disfrutar!!!

By Encar

miércoles, 12 de febrero de 2014

San Valentin cookies


Llega San Valentín............si ya os expliqué el año pasado que yo no lo celebro, que no va conmigo, que blablablabla..........pero......porque no hacer un detallito a esas personas a las que quereis y que os hacen el día a día más alegre?  

Qué os parece? Os prometo que es sencillo...............y que quedan bonitas bonitas!
Mirar, mirar.......



Os gustan???



Vamos con la receta!!!!

INGREDIENTES:

- 200 mantequilla sin sal
- 200 g azúcar
- 1 huevo
- 400 harina trigo
- 1 pizca de sal
- mermelada de fresa


En un bol ponemos la mantequilla y la reblandecemos al microondas. Ponerla medio minutito. Luego echamos el huevo y mezclamos con la batidora. Añadimos el azúcar, la harina y la sal y movemos con una cuchara. Yo siempre en el caso de las galletas acabo con las manos, mezclandolo todo bien........Es lo más práctico y con manos limpias no hay problema!!!

Cuando tenemos la masa bien mezclada, la envolvemos en papel film transparente y dejamos que repose en la nevera durante una hora.


Cuando haya pasado la hora, cogemos la masa y la estiramos con un rodillo. Con el corta pastas que queramos usar daremos la forma que más nos guste. Yo aproveche uno con forma de corazón que tenía de los chinos. Y otro redondo.

Se trata de que cojamos la masa y con el molde redondo cortemos las dos bases de galletas. Y luego en una de las dos bases con el molde de corazón hagamos un pequeño espacio en medio con esa forma. Algo así:


Repetimos el tema tantas veces como galletas queramos...........Y cuando lo tengamos listo introducimos en el horno precalentado a 180º. En diez minutitos estaran listas nuestras galletas!

Dejamos que la galleta se enfrie en una rejilla, y cuando este fria procedemos a montarla.


Montaje: Tan sencillo como coger la base redonda, echar mermelada de fresa y poner la base con el corazón encima............LISTO!!!

A disfrutar!!!!!!!!!!


By Encar

lunes, 3 de febrero de 2014

Tarta flan manzana

 



Llega el cumple de una gran amiga y de forma improvisada surge la idea de preparar una reunion de amigas sorpresa. La tarta no puede faltar! y que hago? algo sencillo pero que este bueno..........Me apetecia algo con masa diferente al bizcocho, asi que hice una tarta tipo flan.......Cinco minutos, lo que se tarda en batir los ingredientes mas el tiempo de horneado, no tiene mas.............Os atreveis?

INGREDIENTES

-1 vaso de leche
- 1 vaso de azucar
- 1 vaso de harina
- 1 sobre de levadura
- 5 manzanas (4 y 1 para decorar)
- 3 huevos


Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos. Incorporamos tambien las 4 manzanas picadas y volvemos a batir.

Engrasamos un molde con mantequilla y precalentamos el horno a 180°
Echamos nuestra mezcla en el molde y añadimos la ultima manzana fileteada por encima. Al horno durante uno 40 minutos o hasta que veamos que nuestro bizcoflan esta hecho!
 
 

A disfrutar!!!!!!!!

By Encar