jueves, 26 de septiembre de 2013

SANDWICHES FRÍOS


Llegó La Nit de L'Albà y quedamos con mis suegros y cuñados para cenar. Quería hacer algo sencillo, rápido y fácil de comer porque la infraestructura tampoco daba para mucho.
Hacía tiempo que me llamaban la atención los sándwiches esos chulos, curraditos y monos que había visto en varias ocasiones así que me puse a mirar algo por internet, cómo no!.
Me encontré en el blog de "cocina con marta" con estas tres recetas para sándwiches fríos que me parecieron ricas y sencillas. Yo las modifigué un pelín a mi gusto y quedaron genial.

Vamos allá con las tres modalidades:

SÁNDWICHES DE ATÚN CON TOMATE:
- 1 lata de atún
- 1 tomate rayado o picado fino
- un poco de cebolla picada
- un poco de mayonesa
- anchoas troceadas (esto es de cosecha propia ummm)

Este tiene poco misterio. Lo ponemos todo en un bol, mezclamos y vamos rellenando el pan de molde. Yo los hice de tres panes (con dos rellenos) y quedan más monos :)

SÁNDWICHES DE POLLO AL CURRY
- pechuga de pollo
- maiz dulce
- lechuga a trocitos (esto también se lo añadí yo)
- un poco de mayonesa
- curry en polvo

Primero de todo hacemos la pechuga a la plancha. Realmente vale cualquier parte del pollo pero la pechuga es muy rápida y recurrida. Una vez fría la pechuga la hacemos a trocitos chiquititos con la tijera de cocina. Ponemos en un bol todos los ingredientes (la cantidad de curry en polvo a gusto de cada uno). Rellenamos el pan de molde y ya está.

SANDWICHES DE SALMÓN AHUMADO
- un paquete pequeño de salmón ahumado
- media manzana (una si es pequeña)
- un huevo duro
- unas cuantas nueces
- lechuga a trocitos
- un poco de mayonesa

Troceamos el salmón ahumado y también la manzana muy chiquitito todo. También picamos el huevo y troceamos las nueces. Se pone todo junto en un bol, se remueve bien y a rellenar el pan de molde!

CONSEJOS:

1.- Es recomendable tener los sándwiches una vez preparados unas 4 horas en el frigo antes de comerlos. No os olvidéis de envolver la bandeja con film transparente mientras los tengáis en el frigo.

2.- Si chafamos ligeramente las rebanadas de pan de molde con la mano antes de rellenarlos, se mojarán menos. A mi se me olvidó hacerlo y salieron muy buenos, no se reblandecieron, pero supongo que dependerá un poco de la marca. Si lo hacemos mejor, más vale prevenir que curar, digooo... que quedarse sin cenar :P

3.- Si combinamos el tipo de pan el efecto es muy chulo. Yo utilicé pan blanco y pan con 6 cereales. Podéis ponerlo integral o de cualquier tipo. EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO!

Y creo que eso es todo! Me despido con una imagen maravillosa:

Nuestra palmera de la Virgen Iluminando el cielo Ilicitano en La Nit de LÁlbà.


Besetes Mil!!!

By Cristina.


martes, 24 de septiembre de 2013

Yogur con lacasitos


Y venga darle vueltas.........Yoghurtera si, yoghurtera no..........Que si ocupara mucho espacio y tengo ya demasiados trastos....Yoghurtera no.........Que si la de tipos de yoghur que podré hacer........Yoghurtera si........Que si dicen que consume mucho......yoghurtera no.......Que si podré hacer yoghures con más calcio, yoghures light pero realmente light..........Yoghurtera si.........Que si solo vale 15 euros.......Yoghurtera si..........Que si! que si! YOGHURTERA SI!!!
Y aqui la tenemos.........

Mi fanstástica yoghurtera........
                                               

Tan bonita que no me pude resistir a hacerme fotitos con ella........               
                      
    

Estoy loca cierto eh? solo un poco!




Para iniciarme en el mundo de los yoghoures fui sobre seguro, miré una receta que no podía fallar: YOGHOUR DE LACASITOS!!!


INGREDIENTES:

-800 leche
-200 nata para montar 35% materia grasa
- 1 yoghourt natural
- Azúcar al gusto
-12 Lacasitos de cada color para cada yoghourt.
Introducimos la leche, la nata y el yoghour en un bol y removemos hasta que quede bien disuelto el yoghourt que es la sustancia activa.
Ponemos en cada potecito de yoghourt los 12 lacasitos del mismo color. Rellenamos cada potecito con la mezcla hasta arriba. Cerramos y a dejar que la yoghurtera trabaje solita!!! ;)

Yo la deje en funcionamiento 12 horas.

Los yoghures estaban realmente buenos, pero un poco fuertes. Como los naturales que no están azucarados. Por eso os aconsejo poner una cucharada de azúcar por potecito de yoghour si os gusta más dulce.

Nada que ver con los yoghoures comprados!!!

                                   
A disfrutar!!!

By Encar

Galletas de limon

A la rica galletita de limón!!!
 

Saben tal y como parecen.......Ricas ricas y con su justo punto de ácidez!
No os lo penseis son sencillas y aguantan bastante bien en una caja de estas de hojalata o en un tupper en un sitio seco y fresco

INGREDIENTES:
- 250 g harina
- 1 pizca sal
- 8 cucharadas de mantequilla (aproximadamente 150 g).
- 75 g azúcar
- 20 g miel
- 8 cucharadas  de zumo de limón (más o menos en función de la acidez que os guste, a mi asi no me salieron demasiado fuertes, para mi: en su punto)
- 1 cucharadita bicarbonato

Fundimos la mantequilla en el microondas hasta que quede totalmente líquida.
Luego la batimos junto con el azúcar
Después incorporamos el resto de ingredientes: harina, sal, miel, limón y la cucharadita de bicarbonato.
Volvemos a batir. Envolvemos la masa en film transparente y dejamos reposar en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º. Cogemos la masa de nuestra nevera y le damos la forma que queramos a nuestras galletas. En mi caso hicimos estrellitas que quedaron la mar de monas.
Diez minutitos al horno .........Y listas!!!
Os aconsejo hacerlas bastante gorditas, salen como mantecadas, están realmente buenas
A disfrutar!!!
By Encar

Pan de hamburguesa


El peque empieza el cole de los grandes este año! por favor que mayor! no me lo creo todavia! Empezó un jueves y para el fin de semana él ya tenía claro que al cole hay que llevar almuerzo. Conclusión: Domingo a las nueve de la noche me pide y vuelve a pedir que quiere llevar pan BurguerCangreburguer al cole el lunes para desayunar. Que pasó? pues lo que suele pasar en estos casos: que aqui la menda NO TENÍA! Todo cerrado, claro es domingo, pero es que es su primer lunes escolar, y mira, mira que ilusión le hace.......Como va a ir mi niño sin su Burguer cangreburguer al cole? Yo por mi niño MA-TOOOO!!!
Así que sí, queridos amig@s, supongo que lo habreis imaginado. La menda lerenda a las diez de la noche se puso a hacer panecillos.......Como mínimo he de reconocer que el trabajo mereció la pena! Ver la cara de mi niño al salir del colegio el lunes diciendome a gritos que todos habían visto su pan de tortuga.......NO TIENE PRECIO!
 
Bueno, que me enrollo, vamos a la receta........
 

INGREDIENTES:

- 550 g harina fuerza
- 240 leche a temperatura ambiente
- 60 g mantequilla fundida al microondas
- 1 huevo batido
- 30 g azúcar
- 5 g sal
- 1 sobre levadura seca

En mi caso y tal y como sabeis, cualquier pan que hago pasa por la panificadora. Pero vamos, que teniendo los ingredientes en casa podeis hacer exactamente lo mismo a mano.
Yo coloco primero los ingredientes líquidos: mantequilla fundida, huevo batido y leche
Después añado la harina de fuerza, levadura seca, sal y azúcar.
Doy al programa "Amasado"
Cuando el programa amasado ha finalizado cojo la masa y hago pequeñas bolitas. Os sorprenderá lo fácil de trabajar que esta masa, no se engancha nada! Ya vereis!
Hago pequeñas bolas de masa y las dejo reposar en la bandeja de horno. Han de levar durante una media hora. Pensar que normalmente aumentarán su tamaño por lo tanto no coloqueis las bolas de masa muy pegadas unas a otras.
Cuando haya pasado una media hora la introducimos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.
Os aseguro que son de los mejores panes de hamburguesa que he probado!
No os defraudaran!
Y aprovechando la ocasión no pude evitar hacer una pequeña tortuguita para mi pequeño petit-suisse!!!!!
 
Os dejo una fotito de mi peque saliendo feliz feliz de su cole de mayores!!!
 
 
A disfrutar!!!!!
By Encar

jueves, 12 de septiembre de 2013

FRITADA DE POLLO AL VINO BLANCO


Prisssaaaasssss!!! Como casi siempre con PRISAS!! Llegué a casa a toda leche dispuesta a hacer una fritada de pollo con tomate y un poco de pimiento. No me quedaba tomate de bote y si me ponía a rallar y a freírlo me llevaría demasiado tiempo.

Ya tenía los pimientos al punto y la pechuga de pollo hecha a trozos: con sal y cebolla en polvo.

Vi que tenía unos mini briks de vino blanco que no llegué a utilizar nunca y pensé que al igual si le ponía vino saldría rico. MMAAAMMMMAAAA MÍAAAAAAA!!!! Riquísimo!!!

Ingredientes:

Pechuga de pollo (cortada a trocitos)
Pmientos Italianos (cortados a trocitos)
Cebolla en polvo o natural
Pimentón dulce
Vino blanco (unos 200ml)

Sal

Preparación:

Mientras freímos el pimiento Italiano cortado en trocitos, ponemos sal y cebolla en polvo al pollo troceado. Si ponéis cebolla natural la freís con los pimientos. Cuando los pimientos están listos añadimos el pollo.

Cuando tenemos ya el pollo medio hecho empezamos a añadir el vino a pocos con el fuego fuerte para que vaya reduciendo. La carne va tomando el vino y a la vez se le hace una salsita que quita el sentío! Ah! también le puse pimentón dulce. Bueno bueno.... qué éxito en casa! Os lo recomiendo!

Besetes mil!!!

By Cristina.

martes, 10 de septiembre de 2013

A que saben las nubes?

Mi hijo tiene fijación por las nubes..........es ir al super, pasar por un estante de chuches y oir la vocecita: MAMAAAAAAAAAAA QUIERO NUBESSSSSSSSS!!!!!!!!
 Lo bueno es que luego se come una y listo! pero eso que supone? que de forma natural en mi casa puede haber una bolsa o dos de nubes. Marshmallow que le llaman en los libros estos americanos.

Por casa también rondaba un pote de crema de Masrhmallos......es una crema que usan los americanos, como quien usa la mantequilla o la nocilla, la ponen en los bocadillos o similares. Yo la vi en una tienda de reposteria y la compré. Para que? Pues no lo sé, porque ha estado en el estante durante muchooooooo tiempo........


En resumen, mirar el estante y ver dos bolsas de Nubes y mirar otro estante y ver la crema rosita de Marshmallow o de nubes. Resultado? CUPCAKES DE CHOCOLATE RELLENO DE NUBE!

                                 


INGREDIENTES: (para unos doce cupcakes)

- 220g azúcar blanco
- 3 huevos
- 115 g mantequilla sin sal
- 40 g cacao sin azúcar (yo uso Valor)
- 120 m leche
- 80 g harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Para el relleno y de forma opcional, si disponeis de ella la crema de Nubes o Marshmallow

En un bol tamizamos la harina con la levadura y el cacao en polvo. Reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede todo bien integrado. Luego añadimos los huevos uno a uno. Incorporamos uno, batimos, incorporamos el segundo, etc.

Agregamos a ojo la mitad de la harina, volvemos a batir. Añadimos la leche y luego el resto de harina. Batimos todo.

Rellenamos nuestros moldes de cupcakes hasta 2/3 de las capsulas e introducimos en el horno precalentado a 180º.  Horneamos durante unos 20 minutos.

Cuando la introducir un palillo en el cupcake este salga limpio es que tenemos nuestros cupcakes listos! Sacamos del horno y dejamos enfriar. Si tenemos un rejilla mejor depositarlos encima para que no se humedezcan. Sino tampoco pasa nada.

Mientras los cupcakes se enfrian podemos ir preparando nuestra crema de queso. No sé si hemos puesto alguna vez la receta, por si no es así la volveremos a repetir.

INGREDIENTES CREMA DE QUESO:

- 120 g mantequilla sin sal
- 300 g icing sugar o azúcar glass
- 125 g queso Philadelphia (mejor usar el Philadelphia y no marcas blancas para hacer la crema de queso, el philadelphia tiene menor cantidad de agua)
- 1 cucharadita de leche

Batimos la mantequilla cortada a daditos y el azúcar glass. Os aconsejo cubrir el bol con un paño de cocina o similar porque sino se os pondrá la cocina llenita de mantequilla. Batimos durante unos tres o cuatro minutos a velocidad máxima. Añadimos el queso (bien frio) y la cucharada de leche. Seguimos batiendo, cuanto más batamos más consistencia tendrá la crema.
Se ha de conservar en frio.
Si queremos darle color a la crema es el momento de añadir el colorante. Con añadir un par de gotas es suficiente. Se añaden las gotas y se remueve con una cuchara.

Ya está lista para ser utilizada! Rellenamos nuestra manga pastelera y preparado para decorar!

OPCIONAL:

Para acabar nuestros cupcakes y antes de decorarlos con la crema de queso, como yo tenía en casa la crema de Nubes o Marshmallow, hice un pequeño relleno a cada cupcake. Como? Con un simple descorazonador de manzanas. Con el descorazonador quitas un trocito, rellenas con la crema de Nubes y vuelves a incorporar el trocito de cupcake quitado. Listo!

Para decorar que mejor que poner una nube decorativa encima de la crema de queso????



Os gustan???


A disfrutar!!!!!!!

By Encar





jueves, 5 de septiembre de 2013

MAGDALENA CON CHOCO - SABOR TRADICIONAL

Creo que esto roza la adicción. Mi chico me ha hecho hacer estas magdalenas 3 veces en 3 semanas jajajaja. De repente se han convertido en las preferidas por la afición :D. Los tres nos las comemos que da gusto! Además como se mantienen en el frigo duran un montón siempre PERFECTAS.


Vamos allá.

En esta ocasión teníamos cena familiar: Paredes y Vargas. La mayor de las Vargas ya venía con una barrigota de 39 semanas así que quise preparar algo que le pudiese apetecer al 100%. La ventaja es haber estado ya embarazada! Así que la tarea era sencilla: CHOCOLATE.

Como en tantas ocasiones, me vi con el pequeño inconveniente de tener que transportar lo que hiciese, así que la tarta descartado porque iba conduciendo sola, bueno, con mi niña, pero como para darle a ella una tarta en un coche!! Jaj!!. En estos casos lo mejor es siempre: MAGDALENAS decoradas.

Igredientes:
120 gr. harina
120 gr. mantequilla sin sal
70 gr. azúcar blanco
70 gr. azúcar moreno
2 huevos
2 cucharaditas levadura química (tipo royal)
unos 100 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Para la cobertura:
150 gr. chocolate para fundir
150 ml nata líquida
(yo hice 200 de cada, pero me sobró bastante... y como no se tira, porque nos lo comemos digamos lo que digamos, pues mejor que no sobre en exceso) 

Preclantamos el horno a 120- 140º
Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente o ligeramente fundida y le añadimos los dos tipos de azúcar, mezclamos y añadimos los huevos y mezclamos uno a uno. A continuación agregamos la harina tamizada (pasada por un colador) y la levadura. En último lugar ponemos la leche y el extracto de vainilla. Cuando lo tenemos listo, ponemos la masa en los moldes de magdalenas y llenamos poquito, como mucho la mitad! Tener en cuenta que lo suyo es que nos quede molde de magdalena por encima para rellenarlo con chocolate. Estará fundido así que si no hay hueco se desbordará.

Mientras las magdalenas se hornean podemos ir preparando el chocolate. Lo podemos hacer en un cazo o en el microondas. Consiste en calentar la nata y fundir en ella el chocolate. Si lo hacemos al micro hay que ir mirando cada 20 segundos más o menos para que no se queme. Si lo hacemos en el cazo, es cuestión de calentar, que no llegue a hervir, ok?

Bien, una vez horneadas las magdalenas (unos 12-14 minutos, dependiendo del tamaño), las dejamos enfriar un poquito.

Dejamos el chocolate templar y luego rellenamos el hueco de las magdalenas con el. Yo utilicé una bolsa de plástico de esas de congelar: puse el choco dentro y le hice un agujerito en una punta. Así hizo la función de manga pastelera. No es necesaria tal cosa puesto que se puede llenar con una cucharilla, pero así queda mejor acabado. 

Cuando están frías las metemos en la nevera dentro de un tupper. Para comerlas las sacamos 10 minutitos antes. 

Para darle un poquito de gracia al asunto, cuando estaban el choco ya frío, les puse una golosina encima :)

Y esto es todo chicos.... es muyyyyyy fácil y un sabor muy tradicional.

Besetes Mil!!!

By Cristina.


martes, 3 de septiembre de 2013

Tortita calabacin


De la mano de la receta de los buñuelos de bacalao que compartimos hace ya tiempo....Llegan las TORTITA DE CALABACÍN!!! Similar en forma pero distinto en contenido.........eso si! clavados en lo buenísimos que están! Así que ..........AL LIO!!! ;)



INGREDIENTES:
-2 calabacines medianos
- 2 huevos
-3 cucharadas harina
-Queso rallado
-Pan rallado
-1 cebolla pequeña
-Sal
-Pimienta

Picamos el calabacín y la cebolla.
Batimos los huevos, añadimos la sal, 2 cucharadas de queso rallado,el calabacín y la cebolla.
Mezclamos bien y añadimos la harina y 2 cucharadas de pan rallado. Dejamos reposar la mezcla unos diez minutos.

Ponemos una sarten con aceite bien caliente y freimos las tortitas. Echamos una cucharada de la mezcla por tortita.

LISTO!
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PD: Si quereis podeis acompañarlo con una salsa casera de yoghourt! Tan sencillo como batir un yoghourt, con una cucharada de aceite y un ajito picado. Ah! y un poco de sal! mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

A disfrutarrrrrrrrr!!!!!!

By Encar