miércoles, 17 de julio de 2013

ALIÑO TEMPLADO PARA ENSALADAS

Una ensalada bien aliñada gana muchísimo!!


En esta ocasión preparé una ensalada con:

- Pasta para ensaladas (a mi me gustan de colores)
- Hojas de roble (o cualquier tipo de lechuga verde)
- Tomatitos Cherry.
- Atún.
- Maíz.
- Cebollitas en vinagre (según mi chico sobraban las cebollitas, yo no estoy de acuerdo, la próxima vez las volveré a poner JAJ)

Nota: No tenía queso en casa, pero unos taquitos de quesos varios le hubiesen venido de lujo!

El toque de gracia a esta ensalada se lo da el aliño:

- Nueces peladas y troceadas con las manos (no picadas).
- Piñones.
- Arándanos Rojos troceados (los míos eran deshidratados así que los metí un ratito en agua mientras preparaba todo). Se comprar en cualquier súper como por ejemplo Mercadona.
- Vinagre de módena.

Ponemos en una sartén pequeña aceite (tener en cuenta que tenemos que aliñar/regar la ensalada con él, así que poner una cantidad considerable, como unas 6 cucharadas por ración). Cuando el aceite está caliente añadimos las nueces y los piñones, cuando están dorados añadimos los arándanos, damos alguna vueltecita más y retiramos del fuego. Cuando aún está super caliente recien retirado del fuego, añadimos el vinagre de módena a pocos. Cuidado que saldrá mucho vapor. De esta forma lo que vamos a conservar es el dulzor del vinagre.

Rociamos las ensaladas con el aliño caliente o templado y a disfrutar!!!

Nota: Si conocéis alguna técnica chula compartirla con nosotras! Yo hago estas cosas por intuición o sencillamente con lo que tengo en casa. Seguro que se puede mejorar, pero de momento tal cual está de vicio :P

Besetes mil!!
By Cristina.

martes, 16 de julio de 2013

Helado chocolate y yoghourt


HELADO CASERO
Llega el verano............y con él uno de mis postres favoritos: LOS HELADOS!!!!

He de confesar que yo tomo helados todooooooooooooo el añooooooo.........pero también he de decir que aunque los como durante todo el año cuando realmente me apetece probar a hacerlos en casa es cuando llega el calorcito. Este año con el peque me apetece aún más inventar.......él disfruta tanto o más que yo!!!


Quise hacer poquita cantidad por probar antes de dar el visto bueno.......pero puedo asegurar que ahora que ya he probado el siguiente que haga duplico cantidades!!!

Esta fue mi receta:

- 2 yoghoures naturales
- 2 cucharadas de cacao sin azucar (Valor)
- 60 g azúcar normal
- Opcional: fideos de chocolate (Yo los añadí y quedan realmente bien)

Batir los yoghoures con el azúcar y el cacao, añadir los fideos de chocolate y...........CONGELAR!!!!

L@s que dispongais de heladera siempre quedará mejor en ella, más cremoso y demás. Para los pobrecitos como yo que ni tienen dinero para heladera ni ya tampoco espacio donde guardarla, se aconseja durante las 3 primeras horas de congelación, irlo sacando cada hora y volviendolo a batir para asegurarse que no quedan cristalitos de hielo dentro del helado. Yo como soy muy burra os diré que lo congele y tal cual quedó lo he sacado hoy.......y A MI ME ENCANTA! CON CRISTALITOS O SIN ELLOS ! ;)


SUMMERRRRRRRRRRRR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!





A disfrutar!!!!!!!!

By Encar

lunes, 15 de julio de 2013

Bizcocho SUPER ESPONJOSO


Hola!!! Llevo dos semanas haciendo bizcochos en lugar de magdalenas y estoy haciendo una versión del bizcocho de yogur que también sale riquísima!! La única diferencia es que la hago con gaseosas en lugar de levadura y que le pongo un poco de leche y menos aceite.

Aquí los ingredientes:

- 1 yogur natural o de limón
- 3 medidas de yogur de harina para bizcochos
- 2 medidas de yogur de azúcar blanco
- 1/2 medida de yogur de aceite de girasol
- 1/2 medida de leche
- 3 huevos
- 3 sobres de gaseosas * (tipo El Vesubio) 
- sabor vainilla (si gusta)

* Gaseosas: cada gaseosa se compone de dos mitades. Normalmente vienen en sobres y una mitad va en un sobre blanco y la otra mitad en un sobre azul. Siempre que utilicemos gaseosas pondremos una por cada huevo. Es decir: 3 huevos = 3 gaseosas en este caso.
Las gaseosas se utilizan por separado. Con la harina se añade el contenido de las bolsitas azules y al final del todo es cuando añadimos el contenido de las bolsitas blancas diluidas en la leche. Si no las diluimos corremos el riesgo de que no se deshaga bien en la masa y si queda algún grumo sabrá un poco ácido allá donde esté. Las gaseosas se venden desde que tengo uso de razón en cualquier supermercado, son muy fáciles de encontrar.

Dicho esto. Preparar este bizcocho es super fácil y veréis que es de los más esponjosos y suaves que hayáis probado nunca.

En un bol echamos todo en plan bestia: el contenido del yogur, lo correspondiente de harina, las gaseosas azules, lo correspondiente de azúcar, el aceite, los huevos y A REMOVER!!! 

Cuando lo tenemos homogéneo, en un vasito ponemos la leche equivalente a medio yogur más o menos y diluimos el contenido de las gaseosas blancas. Si queremos poner sabor o aroma vainilla también lo ponemos aquí en la leche. Lo añadimos a la masa y terminamos de remover. Veréis como al instante la masa empieza a subir a causa del efecto de la gaseosa. 

Ponemos en un molde previamente engrasado con mantequilla y horneamos a 180º durante unos 40-45 minutos. Todo siempre depende de lo hondo que sea el molde a utilizar. Así que cuando pinchemos el bizcocho y salga el palillo limpio... estará listo!!

Besetes Mil!!!
By Cristina.

jueves, 11 de julio de 2013

CUPCAKES VAINILLA Y NUTELLA

Ufffffff esta crema está como para hacerla dos veces. Porqué? Fácil, cuando terminas de comerte a cucharadas la primera que has preparado te toca volver a empezar jejejje.


Quería llevar algo de postre para la merienda de cabasset de la fiesta de graduación de mi pequeña. Este año entra al cole de mayores y esta fiesta había que saborearla y disfrutarla porque ya termina la etapa de la guarde. Me da mucha pena, porque son todas encantadoras allí y además, los peques se separan, aunque las mamis estamos más que dispuestas a ir organizando fiestas para ellos... y para nosotras :D
Bueno, voy al lío que me pongo sentimental!

ALGUNAS DE LAS MAMIS!!
Decidí hacer algo más o menos fácil de transportar y que gustase tanto a niños como mayores: NUTELLA, esa es la palabra. Estoy contenta porque la receta, aunque siempre se siguen las mismas premisas, la hice un poco mía con unos cuantos cambios. El azúcar moreno de caña le dio un toque especial.

INGREDIENTES PARA 40 CUPCAKES MEDIANITAS/PEQUEÑAS:

- 200 gr. harina de trigo
- 100 gr. azúcar blanco
- 100 gr. azúcar moreno
- 200 gr. mantequilla sin sal
- dos cucharaditas de levadura tipo Royal
- dos cucharaditas de sabor/aroma vainilla
- un chorrito de leche (unos 40 ml aprox.)
- 3 huevos

Precalentamos el horno a 140º

En un bol, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y luego añadimos los huevos uno a uno y también la vainilla.
A la harina tamizada le ponemos la levadura y la añadimos a la mezcla anterior removiendo hasta que la masa sea homogénea, en último lugar añadimos la leche. 
Rellenamos los moldes (máximo 2/3 de la cápsula) y horneamos durante unos 12 minutos (dependiendo de lo grande que sea la cápsula tendremos que dejar más o menos tiempo).
Mientras se enfrían las magdalenas preparamos la crema.

PARA LA CREMA:
- 250 gr. de mantequilla SIN SAL a temperatura ambiente.
- 200 gr. de Nutella (un bote pequeño de los de cristal)
- 150 gr. azúcar glasé tamizada (pasada por un colador). Si os gusta más dulce podéis ponerle más azúcar. Pero creerme que así ya está muy dulce. Lo normal sería poner 250 de azúcar glasé, pero para mi es demasiado empalagoso.


Ahora necesitamos la batidora de varillas. Mezclamos primero la mantequilla con el azúcar glasé con una cuchara (de esta forma no la liaremos al meter la batidora). Batimos más o menos un minuto o dos a velocidad media y luego subimos a velocidad alta durante dos minutos más. Añadimos la Nutella y repetimos la operación del batido, primero más flojo y luego a tope dos o tres minutos. UFFF ESTÁ DE VICIO!!!


Ponemos la mezcla en una manga pastelera y decoramos nuestras cupcakes. Yo les puse a cada una tres pepitas de chocolate blanco para hacer bonito :P

Y AHORA LA PARTE MÁS PLACENTERA: COMERLOS!! QUE LOS DISFRUTÉIS!!!

Nota: Gracias a todas: a las mamis por hacer que haya sido tan fácil preparar cualquier evento o ponernos de acuerdo cada vez que hemos querido hacer algo para los peques (ahora nos falta organizar alguna quedada... mi voto a los parques de bolas!! :D). A las directoras, todas las seños y a Loli (la cocinera) por cuidar de nuestros tesoros cuando nosotros no hemos podido. La tranquilidad que nos habéis proporcionado ha sido al 100%.

Nota 2: La tarta de almendra que llevó Eva estaba ummmmmm.... riquísima!!  

Nota 3: Gracias por este par de fotitos Yanella!! Y por las otras que nos mandaste de los peques también!! Eres una artista!!

Besetes Mil!!!
By Cristina.


lunes, 8 de julio de 2013

En modo aguacate ON!


Un aperitivo que en casa de mi madre no falta nunca! Yo como buena hija me he apropiado de él...porque me encantaaaaaaa!! Dicen que el aguacate es graso pero yo como que lo encuentro light oye tu ! ;)






INGREDIENTES:
- 2 aguacates
- Lechuga
- Gambas peladas
- Palitos de cangrejo
-Salsa rosa o mayonesa


Cogemos los aguacates  y los partimos por la mitad. Quitamos el hueso. Con una cuchara quitamos el interior del aguacate.(reservamos la cáscara) Con la pulpa podemos hacer dos cosas: mi madre por ejemplo lo pone a trocitos, yo lo aplasto con un tenedor y lo hago puré.......Para gustos los colores ;)

La lechuga la cortamos en trocitos finos, y los palitos de cangrejo tambien. Freimos ligeramente las gambas peladas
Mezclamos la lechuga, las gambas peladas, los palitos de cangrejo y el aguacate.

Por último lo ligamos todo con salsa rosa o mayonesa. Al gusto!

Para que quede más bonito, rellenamos la cáscara del agaucate con nuestra mezcla....Y servimos!!!


A disfrutarrrrrrrr!!!!!

By Encar

viernes, 5 de julio de 2013

TRUCO DECORATIVO



Entrada rapidita y sin receta.........solo con un truquito que podeis usar en vuestras creaciones reposteriles!!! Fue el cumple de mi queridisima MAMI..........ella, la supermami, la superabuela, la supercocinera!!!


Tuve una semana muy complicada, con muchas pruebas médicas y muchas historias, en resumen: CON POCO TIEMPO. Me planté en el viernes y no habia pensado ni tan siquiera un minuto en hacerle una tarta.........eran las siete de la tarde pero decidí que NO se podía quedar sin tarta..........Así que me fui al super, compre un pote de nata montada, un bizcocho de estos ya hechos y para casa. Rellené el bizcocho de chocolate y fresa y para darle una mejor decoración cogí el último disco del bizcocho y con un cortador de galleta (en mi caso con forma de corazón, porque la quiero muchooo), marqué el cortado en el bizcocho y quité ese trozo. Puse el tercer disco encima del segundo y cubrí el agujero con unas virutas que tenía por casa, de color lila.
Lo envolví en nata, unas letras de chocolate  y LISTO!  Creo que quedo vistoso no?



Ella sopló las velas encantada, junto con su niño, con su Davicete del alma



Y aprovecho esta entrada y justo en estos momentos para decirle que LA QUEREMOS CON LOCURA! es la mejor mami, esposa, abuela y suegra que se  puede tener! ;) Un besazo de toda tu family!!!  (Lala, no vale llorar!)

MUACKSSSSSSSSSS!!!!!!!!!

martes, 2 de julio de 2013

PATATAS HASSELHOFF

Os gusta la PATATA?? En casa nos chifla, en todas sus versiones, pero he de reconocer que al horno es como a mi más me gusta. Vaaaale, que fritas con una tonelada de ketchup también puedo comerlas a kilos :D


Hace años ya hice esta receta, la vi por Internet y me pareció divertida... y lo es!! Además es sencilla y no se necesita más que patata y lo que le queramos añadir.

Ingredientes:

- Patatas enteras

Para enriquecerlas (en mi caso)
- mantequilla
- sal
- jamón serrano
- queso
- cebolla en polvo

Hay quién lo hace con una mezcla de aceite, sal y las hierbas que más os gusten: orégano, pimienta.... totalmente al gusto.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Lavamos MUY BIEN las patatas con la piel. Las colocamos en una superficie plana y vamos haciéndoles cortes como véis en la foto. Yo tuve suerte y no me pasé con los cortes jejejje. Las veces anteriores que las he hecho se me había ido la mano y había terminado cortando la patata. Así que bueno, es cuestión de pillarle un poco el truquito. Pensar que cuanto más abajo dejáis el corte mejor se cocinan y más ricas están. Ya os digo... paciencia... es muy probable que se os vaya la mano, pero no importa.... van a sarlir riquísimas igualmente.

Yo en un bol derrito mantequilla... como una cucharada por patata, le añado cebolla en polvo y baño las mismas. Mi intención era preparar una de ellas con bacon, pero no tenía, así que me decanté por algo más nuestro: el jamón serrano (idea de mi marido), y salió de cine. En otra de ellas puse queso semi de bola y las otras dos sin nada. Lo que decidáis poner, lo metéis en las ranuras de los cortes con cuidado que no se parta la patata.


Ponemos las patatas en una bandeja o fuente y las metemos al horno. Tardarán unos 45 minutos /1 hora en hacerse, todo depende un poco del tamaño de las patatas.


Yo lo que hago, a mitad de cocción, es abrir el horno y bañarlas con la salsita que se forma en la fuente, o bien con la que me queda del primer baño.

Nota: Por favor, ser generosos con la calidad de las patatas. Una patata de baja calidad puede fastidiarnos una comida sea cual sea (rustidera, hervido, ensaladilla...). En este caso las patatas son del campo de mis padres (calidad extrema). Pero cuando las compréis (que yo también compro), que sean de las buenas, vale la pena pagar unos céntimos más. 

EL RESULTADO ES FANTÁSTICO!! JO, QUÉ RICAS!!! Nos quedamos con ganas de más :D

Besetes Mil!!!
By Cristina.