viernes, 13 de enero de 2017

Tortilla patatas especial


En mi casa la tortilla de patatas es un plato que cae semanalmente. Nos gusta, es así. A mi peque es al único al que no le acaba de convencer y por eso me decidí a hacer esta variante a ver si así le entraba mejor. Y no me equivoqué!!!
 


INGREDIENTES:
-3 Patatas medianas o 2 grandes
- 4 huevos
- Sal
- Carne picada pavo


Cortamos en taquitos las patatas. Ponemos en una sartén bastante aceite a calentar, lo suyo es que sea el suficiente aceite para que una vez echemos las patatas queden cubiertas. Cuando veamos el aceite muy caliente incorporamos las patatas.
Añadimos un poco de sal y dejamos que se vayan haciendo. Sin remover mucho porque entonces las patatas se rompen todas. Cuando vemos las patatas ya medianamente echas, incorporamos la carne picada y dejamos que se hagan del todo.

Mientras batimos los huevos y echamos sal de nuevo.
Cuando vemos la carne en su punto, cogemos una tapa de estas de cacerola y sacamos todo el aceite de la sartén en la que hemos hecho las patatas.
 

Cuando tenemos las patatas y la carne sin aceite, incorporamos los huevos batidos y dejamos que se vaya haciendo. Cuando lo veamos ya casi hecho, con la misma tapa que hemos usado para quitar el aceite, nos atreveremos a darle la vuelta a la tortilla!
Venga va, que no se diga! es fácil! tapar la sartén, darle la vuelta, dejar la tortilla en la tapa y volver a echarla a la sartén para que se haga por el otro lado

He de confesar que yo suelo pedir ayuda a mi maridito jejejeje.......lo de voltear tortillas no es lo mío! Pero si estoy sola más o menos me salgo de la situación sin que la tortilla se rompa.

Ualaaaaaaaa!!!!!! Fantástica tortilla de "papas" y carne! ;)

A disfrutar!!
 
 
By Encar

Tarta queso Choco- bayleys

Buenas!!!!
Aquí vamos de nuevo con otra variante de la tarta de queso.......No se si os habéis dado cuenta pero es uno de mis postres preferidos........Tal y como habréis visto aquí, aquí, aquí o aquí........Adoro la tarta de queso! 
 
Que os parece esta versión? Tiene buena pinta no?
 
 
INGREDIENTES
 
- 4 Huevos medianos
- 160 g azúcar blanco
- 3 cucharadas soperas de harina
- 100 ml Baileys
- 65 ml de nata para montar
- 800 g queso de untar tipo Philadelphia o similar
 
Con estos ingredientes haremos la masa. Batimos el azúcar con el queso y añadimos la harina. Una vez este todo bien integrado añadimos los huevos uno a uno. Removemos bien. Por último incorporamos la nata mezclada con el Baileys y volvemos a batir siempre a velocidad baja.
 
Al horno durante unos 40 minutos a 190 grados! Una vez pasado este tiempo yo apago el horno y lo dejo unos veinte minutos más para que se acabe de hacer con el calor residual
 
 
INGREDIENTES GANACHE CHOCO-BAILEYS (BUENISIMO!!!))
 
- 165 g chocolate negro bien troceado
- 100 ml Baileys
- 35 g mantequilla sin sal
- 135 nata para montar
 
Ponemos la nata en un cazo y cuando llegue a hervir retiramos. Incluimos la mantequilla y el chocolate bien troceado. Dejamos que se derrita mientras vamos removiendo. Listo!
 
Una vez la base este fría, echamos el ganache sobre nuestra tarta y dejamos enfriar.
 
Os chupareis los dedos!!!
 
 

A disfrutar!!!!!!

By Encar

 
 

ALGUIEN HA DICHO BROWNIE????


Os apetece algo rico rico y hecho en cinco minutitos?
Aqui teneis mi primer brownie! Pero os aseguro que no será el último ;)




INGREDIENTES:

-4 cucharadas soperas de harina
- 3 cucharadas de nutella o nocilla
- 3 cucharadas de cacao (cola-cao o Nesquick)
- 1 huevo
- 1 puntita de levadura
- 6 cucharadas soperas de leche
- 3 cucharadas soperas de aceite
-4 cucharadas soperas de azúcar
- 4 caramelos toffe (yo compre una bolsa grande en lidl)

Tan sencillo como poner todos los ingredientes en un bol grande y remover con una cuchara de madera hasta que quede todo bien integrado.

Rellenamos dos tazas con nuestra mezcla  y ponemos en el fondo de cada taza dos caramelos toffes.
Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos (OJO! ir con cuidado no vaya a ser que vuestro microondas tenga otros tiempos y os pase como a mi, que en la primera prueba se salió todo el brownie de las tazas)

Yo decidi acompañar nuestros mini brownies con helado de vainilla y nueces.

Las fotos no hacen justicia, a mi el contraste del brownie caliente y el helado......me pierde!!






A disfrutarrrr!!!!!

By Encar

lunes, 2 de enero de 2017

NUTELLA MUG CAKE (MERIENDAS PARA VISITAS INESPERADAS)



Buenas!!!
Y aqui seguimos con mi primer Mug cake........que qué significa Mug cake? Pues algo tan simple como tener un bizcochito en un par de minutos y degustarlo como si de un chocolate a la taza se tratara.






Poneros en situación, estáis en casa, en plan pijama tarde perruna………y……………DING-DONG!!!

Que sucede? Quien viene a estas horas? Yo no espero a nadie!!! Y bingo! Os sorprende en casa aquella amiga que hace tiempo que no veis y os hace una ilusión tremenda! O peor aún aquel chico que os gusta y no entendéis que hace en vuestra puerta!

Antes de abrir os adecentáis y le hacéis pasar, abrazos, risas….Vamos a sentarnos………y……horror! No tengo nada que ofrecerle de merienda!


Y ahora viene cuando entro yo, os dejo la receta para hacer una merienda en cinco minutos de estas que sorprenden a quien la toma…..Eso sí, calórica lo es un rato, pero a ver! Todo no se puede tener! :=)


INGREDIENTES

3 buenas cucharadas de Nutella
1 huevo
3 cucharadas de harina
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar ( o al gusto)
2 cucharadas de leche
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de levadura química
1 cucharada de aceite de oliva.

Ahora es tan sencillo como coger un bol, mezclar bien el huevo con el azúcar y el aceite. Luego añadir el resto de ingredientes ………Y LISTO!!!

Incorporamos nuestra mezcla en una taza para microondas, si somos dos duplicamos ingredientes y duplicamos las tazas

Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio o 2. A partir de ahí dejamos que se siga haciendo pero lo vamos mirando cada pocos segundos porque en nada pasa a estar demasiado hecho. Lo suyo es que quede tipo coulant, bien hecho por fuera y derretido por dentro.

Si le añadís helado de vainilla por encima ya es la repera!


A disfrutar!!!

By Encar

sábado, 31 de diciembre de 2016

SOLOMILLO DE CERDO A LA MANZANA


Hola a tod@s!!


Madre mía hace tiempo que no redacto nada, y la verdad es que no me gusta, no puede ser……..Porque la realidad es que tanto Cris como yo seguimos cocinando y probamos cositas, pero no sacamos tiempo para actualizar. Así que he decidido romper con esa tendencia porque yo no sé para los demás pero a mí el blog me ayuda a tener luego localizadas todas esas recetas que sé que sí o sí van a funcionar.


Así que aquí voy con otra muy sencillita y que me dio un resultado riquísimo!

Qué necesitamos??


-          Solomillo de cerdo en caña. Yo lo compré en el super, lo podeis encontrar en casi todos los supers más conocidos. He pensado en probar con solomillo de pavo, creo que puede quedar muy bueno también. Será la próxima vez, porque tengo claro que habrá próxima vez

-          Manzanas: unas 4 o 5 manzanas. Yo he utilizado 4 manzanas rojas/amarillas y 1 de las ácidas, las granny que son verdes.

-          Vino blanco

-          Harina

-          2 Zanahorias

-          Laurel

-          Azúcar

-          Mantequilla

En un plato cogemos el solomillo de cerdo (sin cortar) y lo salpimentamos. Luego lo enharinamos.

Ponemos una cazuela o sartén algo honda a calentar, añadimos el solomillo y dejamos que se dore por ambos lados.

Cuando este dorado, añadimos la zanahoria troceada, y cubrimos con vino blanco y agua al gusto. Yo inicialmente eche más vino que agua.

Lo dejamos unos 45 minutos, siempre vigilando que no se nos seque ni se nos queme. Vamos añadiendo vino blanco / agua según el plato lo requiera……….Os aconsejo tapar la cazuela para que vaya hirviendo mejor .

He puesto 45 minutos pero es orientativo, yo lo tuve unos 30, dependerá del fuego y la cantidad de carne. La zanahoria debe quedar pochada.


Cogemos las manzanas y las pelamos, guardamos la piel en un lado y troceamos las manzanas.

La piel se añadirá a la cazuela con la carne durante unos 10 minutos. Dejaremos que se haga y le de sabor. No estoy loca! Os juro que le da un sabor buenísimo!

La manzana troceada la ponemos en una fuente por capas, añadimos mantequilla por encima, azúcar y algo de vino blanco. Reservamos hasta que el plato principal esté más encaminado.

A los 10 minutos de añadir la piel, o cuando la veamos bastante hecha, sacamos la piel y la zanahoria y la pasamos por la batidora.

Después os aconsejo pasar la mezcla por el chino o el colador, la piel de la manzana granny es bastante dura y sino os quedará fibrada la salsa.

Colamos la salsa y dejamos de nuevo reduciendo la carne con nuestra salsa ya de manzana.

Ahora sí, calentamos las manzanas en el horno a unos 180 grados. En unos 10 minutos como mucho estará listo.


Servimos la carne y la salsa y como acompañante la manzana al horno…………..os vais a chupar los dedos!!!


Yo le añadí pasas también pero eso ya al gusto de cada uno.


A disfrutar!!!!


By Encar

BACALAO A LA LLAUNA

Buenas!!!

Os gusta el bacalao? A mi si! Pero con tomate no, no, no....!! Nunca me habia atrevido a hacer en casa uno de mis platos favoritos, el bacalao a la llauna, y estos dias de vacaciones he aprovechado para deleitarme en la cocina :)

Aqui os dejo una receta sencillísima y con un resultado excelente!!!

Vamos con ella:

INGREDIENTES

- Bacalao al punto de sal. Podeis usarlo también desalado pero yo preferí darle un puntito más de sabor. Compré cinco lomos de bacalao para tres personas (adivinar quien repitió? si! yo! )
- 5 dientes de ajo
- 1,5 vaso de vino blanco
- Harina de trigo para rebocar el bacalao
- Aceite
- Perejil
- Pimentón dulce

Primero de todo enharinamos el bacalao, que quede bien cubierto.
En una sarten ponemos el aceite a calentar y cuando esté bien caliente hacemos el bacalao. Una vez frito reservamos.
En ese mismo aceite añadimos los 3 dientes de ajos picados. Cuando los ajos tengan color añadimos  el vino blanco, el pimentón al gusto (yo puse bastante)
Una vez se haya evaporado el alcohol del vino blanco, retiramos la sarten.

La gracia del bacalao a la llauna es hacerlo en una fuente de barro para introducirlo en el horno. Yo os voy a ser sincera, no tengo cazuela de barro, así que utilice la típica fuente de cristal para horno, y salió buenísimo igual!

En la fuente de cristal, añadimos el bacalao y echamos por encima la mezcla de ajos, vino blanco y pimentón. Luego picamos los 2 ajos restantes y añadimos el perejil.

Introducimos en el horno unos 15 minutos a 180 grados y listo!

A disfrutar!!!!


By Encar

LENTEJAS FÁCILES PARA NIÑOS

Buenas!!!

Aquí andamos de nuevo con una receta que he descubierto hace poco gracias a webos fritos ( sino conocéis la web os la recomiendo! sale todo buenísimo).

Vamos al lío:

INGREDIENTES

- Lentejas pardinas (a ojo según la gente que sea). Yo suelo hacer bastante cantidad y congelar. Las lentejas que yo compro son muy pequeñitas así que aún sin ponerlas en agua la noche de antes están bien buenas. Pero sino os la queréis jugar mejor ponerlas en remojo previamente :)
- Lacón cocido
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 patatas grandes
- Tomate frito
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimentón dulce
- Medio vaso vino blanco

En una cazuela con abundante agua ponemos las lentejas a hervir, añadimos también la cebolla, el puerro, las dos patatas grandes, el tomate frito, las zanahorias, la hoja de laurel, el vino blanco, el pimentón y la sal.
En unos quince o veinte minutos veréis que los vegetales están ya casi listos. Ahora viene el kit de la cuestión......no sé si en vuestra casa os pasa pero en la mía a la que mi hijo detecta algo extraño en el plato empieza a refunfuñar y casi deja de comer.......Pues voila! para evitar esto, cogemos una batidora, sacamos de la cazuela: el puerro, las 2 patatas, la cebolla  y las zanahorias. Batimos y luego pasamos la crema por la sarten con un poquito de aceite. Dejamos unos cinco minutos y añadimos la crema a la cazuela junto a las lentejas y incluimos el lacón al gusto.

Tenemos unas ricas lentejas sin grasas y sin trozos para los peques de la casa!

A disfrutar!

By Encar